りんごとさつまいものケーキ

りんごとさつまいもがあったので、ケーキを作りました★

甘さ控えめの簡単ケーキです。美味しくできました（＾◇＾）

アップルパイ

久し振りにアップルパイを作りました。

今回、初めてカスタードクリームを手作りして中に入れてみたのですが・・・

ちょっと失敗だったので、またリベンジしたいと思います。

イワシのぬかみそ炊き

『ひかりの魔女』（山本甲士・著）に出てくる“イワシのぬかみそ炊き”が美味しそうだったので、自分でも作ってみました。

イワシのぬかみそ炊きは北九州地方の郷土料理なのですね。

圧力鍋で骨まで柔らかくできました。

味はまだまだ改善できそう・・・。

また作ってみようと思います！

おはぎ

ふと思い立って、おはぎを作ることにしました。

まずはあんこ作り。

一晩水に浸したあずきを、鍋に入れて１時間程煮込みます。

和三蜜糖と塩を加えて、さらにぐつぐつ。

冷まして、あんこは出来上がり！

ご飯は、もち米がなかったので、うるち米ともち麦で作りました。

めん棒でご飯の粒をつぶし、ちょうどいい具合になったらこれを丸めます。

丸めたご飯をあんこで包んで、おはぎ完成！

美味しく出来て良かったです（＾＾＊

梅酒作り

今年も梅酒を作りました！　美味しく出来ますように（＾◇＾）

ある晴れた日

玄関のタイルをデッキブラシでゴシゴシしたり、窓をグラスワイパーで磨いたり。

掃除をすると、気持ちもすっきりしますね。

３００円くらいで買ったグラスワイパーは大活躍で、いいお買い物ができたな、と思いました。



昨日は買ってきた小豆を煮込んで小倉あんを作りました。

じっくりコトコト♪(*^_^*)

今朝、トーストにのせて食べました。

小倉あんとは別にお赤飯も作ったのですが、水加減を失敗して柔らかい仕上がりになってしまったので、残った小豆でお赤飯作りを再チャレンジしたいと思います。



休日は、またまたパズルで遊びました。

プーさんのパズルとアリスのパズルで、やわらかい雰囲気のイラストがお気に入りです。

味噌作り

味噌作りの３点セット（大豆、米こうじ、食塩）を買ったので、早速、味噌作りに挑戦しました！

①大豆を洗い、一晩水につける
ふやけて豆が水の上に頭を出さないように気をつけて、１２時間程度、水に浸します。

②大豆を弱火で煮る（４時間程度）
豆が常にお湯をかぶるように差し水をしながら弱火で４時間程度煮ます。
指で楽に潰せるようにようになれば煮上がりです。

③煮上がった大豆をあげる
煮上がった大豆は、触っても火傷しない程度まで冷まします。

④大豆をつぶす
煮大豆が温かいうちに潰します。私はマッシャーを使って潰しました。

 

⑤塩切りこうじを作る

米こうじと塩をよく混ぜ合わせ「塩切りこうじ」を作ります。

 

 

⑥つぶした大豆と塩切りこうじを混ぜる

潰した大豆が人肌程度に冷めたら「塩切りこうじ」とムラなく混ぜながら練り込みます。

⑦味噌玉を作り仕込み容器に詰める
⑥で出来た材料を仕込み容器の底から隙間をつくらないよう押し付けながら、
きっちりと詰め込みます。

⑧重石、ふたをする
味噌の表面が空気に触れないようにラップでおおい、中蓋としてお皿を入れ、
その上に重石をします。

⑨保管する
半年程度、床下収納に保管します。

あとは熟成させるだけです。

梅雨明け頃に一度状態を確認します。どんなお味噌になるか楽しみです。